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- 食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 上
- 作者： 刘宝家 李素梅 柳东 来源： 北京：科学技术文献出版社 年份： 2005 文献类型 ： 图书 关键词： 食品加工
- 描述： 1819040104
- 豆腐及其制品682例
- 作者： 刘树栋 来源： 北京：科学技术文献出版社 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 食品加工 大豆 豆制食品 豆腐
- 描述： 本书收集了豆腐及其制品共689个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。