全部
学位论文
会议论文
图书
期刊
报纸
图片
视频
关键词
- [1图]凤阳酿豆腐
- 作者： 王雅 年份： 2017 文献类型 ： 图片 关键词： 豆腐
- 描述： 凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区汉族传统名菜，凤阳当地称:"瓤豆腐"(瓤发第三声，意内有馅料)。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。 明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，一日，朱元璋在凤阳城内讨得
- 豆腐百味
- 作者： 孟士信 赵国华 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆腐
- 描述： 本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。
- 巧做豆腐菜
- 作者： 孟士信 赵云辉 来源： 赤峰：内蒙古科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆腐
- 描述： 本书收有凉拌豆腐；爆炒炸豆腐；烧炖焖豆腐；煎蒸熘豆腐；烩扒豆腐；沙锅豆腐等豆腐菜谱。
- 豆腐及其制品682例
- 作者： 刘树栋 来源： 北京：科学技术文献出版社 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 食品加工 大豆 豆制食品 豆腐
- 描述： 本书收集了豆腐及其制品共689个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。