全部
学位论文
会议论文
图书
期刊
报纸
图片
视频
按文献类别分组
按栏目分组
关键词
- 豆腐百味
- 作者： 孟士信 赵国华 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆腐
- 描述： 本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。
- 巧做豆腐菜
- 作者： 孟士信 赵云辉 来源： 赤峰：内蒙古科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆腐
- 描述： 本书收有凉拌豆腐；爆炒炸豆腐；烧炖焖豆腐；煎蒸熘豆腐；烩扒豆腐；沙锅豆腐等豆腐菜谱。
- 豆腐及其制品682例
- 作者： 刘树栋 来源： 北京：科学技术文献出版社 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 食品加工 大豆 豆制食品 豆腐
- 描述： 本书收集了豆腐及其制品共689个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。