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[1图]凤阳酿豆腐
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作者:
王雅
年份:
2017
文献类型 :
图片
关键词:
豆腐
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描述:
凤阳酿豆腐是安徽省江淮地区汉族传统名菜,凤阳当地称:"瓤豆腐"(瓤发第三声,意内有馅料)。成菜色泽红润,馅料咸鲜,豆腐球整体形味似樱桃。
明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳,一日,朱元璋在凤阳城内讨得
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豆腐百味
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作者:
孟士信
赵国华
来源:
天津:天津科学技术出版社
年份:
2000
文献类型 :
图书
关键词:
菜谱
豆腐
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描述:
本书共分四大类,主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法,每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。
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巧做豆腐菜
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作者:
孟士信
赵云辉
来源:
赤峰:内蒙古科学技术出版社
年份:
2000
文献类型 :
图书
关键词:
菜谱
豆腐
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描述:
本书收有凉拌豆腐;爆炒炸豆腐;烧炖焖豆腐;煎蒸熘豆腐;烩扒豆腐;沙锅豆腐等豆腐菜谱。
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豆腐及其制品682例
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作者:
刘树栋
来源:
北京:科学技术文献出版社
年份:
2006
文献类型 :
图书
关键词:
食品加工
大豆
豆制食品
豆腐
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描述:
本书收集了豆腐及其制品共689个品种,每种食品介绍了原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准,以及一些食用方法等。
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朱元璋的豆腐
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作者:
梁发芾
来源:
国学
年份:
2010
文献类型 :
期刊
关键词:
白玉
朱元璋
皇帝
豆腐
御厨
单口相声
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描述:
梁发芾 朱元璋打天下,历尽艰辛。坐了江山后,朱元璋大力提倡节俭,自己也身体力行,每顿饭都上一个豆腐,作为自己不忘苦出身的实例。说到豆腐,人们或许会想起相声名嘴刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉