金陵鸭馔
日期：1995.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【作者】严昭金
【期刊名】中国食品
【内容提要】金陵叉烤鸭创始于南京王府膳房,永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也随之带到了北京,后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫:“堂片大鸭”.叉烤鸭是清朝“满汉全席”中的四大件之一.
【年份】1995-01
【ISSN号】1000-1085
【页码】28-31
【期号】第1期
【作者单位】南京丁山宾馆
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