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凤阳名菜:酿豆腐: 作者： 陈青芳 来源： 中国土特产 年份： 1994 文献类型： 期刊 关键词： 淀粉凤阳名菜 传统名 水豆腐蛋清地方特色技术师范学院历史悠久安徽农业; 描述： 凤阳酿豆腐,历史悠久,是颇具有地方特色的传统名菜。此菜创于明初,明代即上贡朝廷。后历经名家改进,现在更是声名大振。凤阳酿豆腐的做法如下: 一、选料:鲜嫩水豆腐、精肉馅、蛋清、淀粉、菜油、白糖等。二、制作:将水豆腐切成约五毫米厚,2厘米

武冈血酱鸭: 作者： 唐黎标 来源： 烹调知识 年份： 2002 文献类型： 期刊 关键词： 色心 传统名 王朱厨师姑娘武冈市酱鸭朱棣辣椒湘西南; 描述： “宝庆狮子东安塔,武冈城墙盖天下。”我的家乡武冈市是湘西南地区的旅游胜地和美食世界。湘西南人说:“玩在武冈,食在武冈。”武冈集湘西南各市、县美食之大成,其中最负盛名的当推传统名菜血酱鸭。

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