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金陵三叉: 作者： 严昭金 来源： 烹调知识 年份： 1995 文献类型： 期刊 关键词： 猪肋条鸭子烹调方法金陵桂鱼烤鸭满汉全席烤乳猪四大件明成祖; 描述： 。永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也就随之带到了北京。后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫“堂片大鸭”。叉烤鸭子是清朝“满汉全席”中的四大件之一。原料:南京大麻鸭1只(约2500克),葱姜、花椒、荷叶、饴糖水各适量。

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