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金陵三叉
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作者：
严昭金
来源：
烹调知识
年份：
1995
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪肋条
鸭子
烹调方法
金陵
桂鱼
烤鸭
满汉全席
烤乳猪
四大件
明成祖
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描述：
。永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也就随之带到了北京。后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫“堂片大鸭”。叉烤鸭子是清朝“满汉全席”中的四大件之一。 原料:南京大麻鸭1只(约2500克),葱姜、花椒、荷叶、饴糖水各适量。
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五花八门说鸭肴
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作者：
金陵元
来源：
食品与健康
年份：
1999
文献类型 ：
期刊
关键词：
春秋战国时期
脏腑
李时珍
金陵
制作方法
烤鸭
迁都
鸭肉
明成祖
南京
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描述：
鸭肉细嫩,皮薄香鲜,肥而不腻,性味甘寒,李时珍称鸭肉"补虚除客热,利脏腑及水道",食法亦多样。鸭肴首推烤鸭,是号称中国国宝级的佳馔。远在春秋战国时期,南京即有"筑池养鸭"的记栽,明清时金陵叉烤鸭已达鼎盛。相传明成祖朱棣迁都北京时,将烤鸭制作方法传至北方。粤菜烤鸭"金
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深宅大院重现京剧精品：体验不一样的金陵夜文化风情
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作者：
潘雪江
丁帅
沈浩
来源：
金陵瞭望
年份：
2010
文献类型 ：
期刊
关键词：
京剧院
金陵
文化风情
戏曲音乐
历史文化街区
精品
民俗博物馆
南京市
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描述：
从7月31日起，位于南京市南捕厅历史文化街区的南京市民俗博物馆（即甘熙宅第、甘家大院），将重现甘氏家族“京昆戏曲音乐世家”的传统，每周六晚都由江苏省演艺集团京剧院上演一台京剧精品折子戏专场，这也标志着南京市民俗博物馆与江苏省演艺集团京剧院开始强强联手，合作拓展南京京剧演出高端市场。
