首页>
根据【来源:食品与健康】搜索到相关结果 3 条
-
朱元璋与凤阳豆腐
-
作者：
理合
来源：
食品与健康
年份：
2003
文献类型 ：
期刊
-
描述：
凤阳酿豆腐是安徽沿淮地区的传统名菜。据传明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳,年幼时家境贫寒,靠乞讨度日。一天,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳,以后,他经常去这家饭店讨吃。后来他当上了皇帝,便下令把凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进皇宫,专门为他烹制“凤阳酿豆腐”。从此,这道菜身价百倍,驰名于世,一直流传至今。
-
五花八门说鸭肴
-
作者：
金陵元
来源：
食品与健康
年份：
1999
文献类型 ：
期刊
关键词：
春秋战国时期
脏腑
李时珍
金陵
制作方法
烤鸭
迁都
鸭肉
明成祖
南京
-
描述：
鸭肉细嫩,皮薄香鲜,肥而不腻,性味甘寒,李时珍称鸭肉"补虚除客热,利脏腑及水道",食法亦多样。鸭肴首推烤鸭,是号称中国国宝级的佳馔。远在春秋战国时期,南京即有"筑池养鸭"的记栽,明清时金陵叉烤鸭已达鼎盛。相传明成祖朱棣迁都北京时,将烤鸭制作方法传至北方。粤菜烤鸭"金
-
“剁生”食法危害健康
-
作者：
沈浩
来源：
食品与健康
年份：
2000
文献类型 ：
期刊
关键词：
食品
猪肉
读后
五味
健康
饮食文化
猪带绦虫
民族饮食
生食
历史悠久
-
描述：
《食品与健康》1999年第5期中刊有短文《五味俱全的‘剁生’》,读后引起不少思考。诚然,我国饮食文化历史悠久,尤其各民族饮食风格与习俗更加丰富多彩。但是,时代在进步,在当今人们的饮食之中更应注重科学,其根本目的乃在于有益健康。
