趣味导游美食知识

作者： 《趣味导游知识》辑部   来源： 北京：旅游教育出版社 年份： 2015 文献类型 ： 图书 关键词： 饮食  

描述： 18191501

皖东特产

作者： 滁县地区农业区划委员会办公室   来源： 滁县地区农业区划委员会办公室 年份： 1986 文献类型 ： 图书

描述： 皖东特产

厨行天下 烹饪刀工

作者： 单守庆   来源： 北京：中国商业出版社 年份： 2007 文献类型 ： 图书 关键词： 方法   烹饪  

描述： 本书系统地介绍厨师必备刀工技术与运用刀工的方法，包括切、砍、剁、刮等。

中国八大名菜

作者： 文龙   来源： 广州：广东旅游出版社 年份： 1999 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱  

描述： 中国八大名菜

豆制品菜谱

作者： 季慧   来源： 上海：上海远东出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   豆制品  

描述： 本书主要介绍了豆腐菜、豆腐皮菜、腐竹菜、豆腐干菜、面筋菜等种类，共100余种豆制品菜谱。

豆腐百味

作者： 孟士信   赵国华   来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   豆腐  

描述： 本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。

美食

作者： 沈石楠撰稿   来源： 上海：上海辞书出版社 年份： 1992 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   烹饪  

描述： 内容：中国菜系，名馔传说，饮食礼仪习俗，美食山海经。

一生不得不做的300种徽菜 第2版

作者： 孟健   董树芬   来源： 天津：天津科技翻译出版公司 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   安徽省  

描述： 一生不得不做的300种徽菜 第2版

巧做豆腐菜

作者： 孟士信   赵云辉   来源： 赤峰：内蒙古科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   豆腐  

描述： 本书收有凉拌豆腐；爆炒炸豆腐；烧炖焖豆腐；煎蒸熘豆腐；烩扒豆腐；沙锅豆腐等豆腐菜谱。

豆腐菜300例

作者： 孟士信   赵国华   来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 1987 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱  

描述： 豆腐菜300例