全部
学位论文
会议论文
图书
期刊
报纸
图片
视频
关键词
- 美食
- 作者： 沈石楠撰稿 来源： 上海：上海辞书出版社 年份： 1992 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 烹饪
- 描述： 内容：中国菜系，名馔传说，饮食礼仪习俗，美食山海经。
- 一生不得不做的300种徽菜 第2版
- 作者： 孟健 董树芬 来源： 天津：天津科技翻译出版公司 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 安徽省
- 描述： 一生不得不做的300种徽菜 第2版
- 新编家常菜菜谱大全
- 作者： 静涛 来源： 北京：新世界出版社 年份： 2011 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 世界
- 描述： 本书共分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜对于厨艺初学者来说，可以从中学习简单的莱色，让自己逐步变成烹饪高手。对于已经可以熟练做菜的人来说，则可以从中学习新的菜色，为自己的厨艺秀锦上添花；特色菜，让我们的每一餐都是一次享受之旅，这短短的享受时间，可以让我们的生活品质大大提高。
- 豆腐家常菜
- 作者： 乙力 来源： 长春：时代文艺出版社 年份： 2003 文献类型 ： 图书 关键词： 保健 菜谱
- 描述： 豆腐家常菜
- 家常徽菜1000样
- 作者： 张奔腾 来源： 长春：吉林科学技术出版社 年份： 2008 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 安徽省
-
描述：
徽菜是安徽省的地方菜，也是中国八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成，其特点是善于烧、炖，重火工、重原汁原味，口感以咸鲜为主，常用火腿佐味，以冰糖提鲜，放糖而不觉其甜，堪称徽菜绝技。
徽菜的菜式有筵席菜、和菜、五规八碟十大碗菜、大众便餐菜、家常风味菜和素菜。徽菜的代表名菜有：毛峰熏鲥鱼、金雀舌、软炸石鸡、八公山豆腐、椿芽拌鸡丝、火腿炖甲鱼、全家福、沙锅鸭馄饨等数不胜数。
本书图文并茂，以家常徽菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”
- 豆制品菜谱
- 作者： 季慧 来源： 上海：上海远东出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆制品
- 描述： 本书主要介绍了豆腐菜、豆腐皮菜、腐竹菜、豆腐干菜、面筋菜等种类，共100余种豆制品菜谱。
- 豆腐百味
- 作者： 孟士信 赵国华 来源： 天津：天津科学技术出版社 年份： 2000 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱 豆腐
- 描述： 本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。